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Receta galletas jengibre con cortadores de navidad por Fondart

Receta de galletas de Jengibre con cortadores de galletas de Navidad

Una explosión de olor y sabor para este típico dulce del Norte de Europa
Aroa Furió | 02/01/2017

 

 

Hoy te traigo una receta Anglo Sajona con dos historias muy curiosas.

 

El pan de jengibre procede del siglo XV, y la elaboración de galletas con forma humana se practicaba ya en el siglo XVI. La primera ocurrencia documentada de galletas de pan de jengibre con forma humana se dio en la corte de Isabel I de Inglaterra. La reina regalaba a las visitas importantes galletas de pan de jengibre parecidas a ella.

 

 

Aunque la receta más antigua conocida de pan de jengibre, está escrita en el siglo XVI, y se ubica en el Germanisches Nationalmuseum (Museo nacional alemán) en Nürnberg. Las casitas de jengibre fueron popularizadas allí a raíz del cuento de "Hansel y Gretel" porque el nombre de la bruja de la casita de chocolate era Frau Pfefferkuchenhaus, traducido Frau Casa del pan del jengibre.

 

Y después de un poquito de historia y otro poquito de fábula te dejo ya con la receta.

 

Te advierto, no dividas la masa pensando en si te van a gustar o no porque después de probarlas vas a querer repetir. Son muy adictivas!!!

 

GALLETAS DE JENGIBRE

UTENSILIOS

Rodillo nivelador

Cortador niño jengibre (opcional)

Cortador árbol navidad (opcional)

Cortador copo de nieve (opcional)

Cortador de ositos (opcional)

Cortador de corazón (opcional)

Set cortadores navidad (opcional)

Espátula

Papel de horno

Cazo

 

INGREDIENTES

75 ml. de agua

200 gr. de azúcar moreno

60 gr. de melaza

60 gr. de Golden Sirup o miel o jarabe de glucosa

1 cucharadita de jengibre

1 cucharadita de canela

½ cucharadita de clavo molido

250 gr. de mantequilla fría

5 gr. de bicarbonato

560 gr. de harina

 

 

 

PREPARACIÓN

Lleva a ebullición el agua con la melaza, la miel, el jengibre, la canela y el clavo, removiendo constantemente.

Cuando hierva lo retiras del fuego y le añades la mantequilla a trocitos hasta que esté integrada.

Ahora pon el bicarbonato teniendo cuidado ya que puede efervescer.

Cuando esta mezcla esté fría le añades la harina. La masa se debe quedar algo pegajosa.

Estirar y dejar unos minutos para que asiente la masa.

Ahora corta con tus cortadores favoritos tus galletas y mételas en el congelador unos 15 minutos.

Precalienta el horno a 180o y hornea unos 12-13 minutos o hasta que veas los bordes dorados.

Sácalas y cuando pasen 3-4 minutos pásalas a una rejilla enfriadora con cuidado.

Ahora sólo te queda disfrutar!!!

 

 

 

Consejos:

Puedes poner las especies a tu gusto ya que tienen un sabor muy peculiar y quizás te gusten unas más que otras. No te recomiendo que prescindas de ninguna porque el sabor no es el mismo.

Puedes decorarlas con glasa, fondant, azúcar glass,… para darle tu toque personal.

Yo les he hecho un agujerito con una boquilla redonda, para poder colgarlas del árbol. Quedan super originales y te aromatizan la casa.

Guárdalas en una caja de metal hermética. Te pueden durar hasta 2 meses, si es que no te las comes antes, jejeje.

 

 

Comentarios

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